《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》從鍋底的熬煮、手作獨家沾醬到甜湯、飲料，每一個用餐環節都不放過！
選用迪化街在地中藥材入菜，研發出獨一無二的特調湯底，
獨樹一格的台式漢方麻辣鍋，健康天然溫潤順口，是別處吃不到的！
開業將邁向第6年，已擄獲不少饕客們的味蕾～
由老宅改建結合中藥元素，古色古香的環境，是很特別的用餐體驗，
讓人很有記憶點，絕對您值得一訪再訪！
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本鼎堂台式漢方麻辣鍋｜交通位置
《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》位在台北南京西路上，鄰近大稻埕商圈，
搭乘捷運至北門站3號口出站，步行約6分鐘可抵達，
附近有塔城街有收費停車場，步行過來約2分鐘。
本鼎堂台式漢方麻辣鍋
電話：0225589991
地址：台北市大同區南京西路277號
營業時間：11:30~15:00；17:30~22:00
固定公休：週一、週二
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本鼎堂台式漢方麻辣鍋｜用餐環境
《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》由自家老宅改建，結合中藥食材元素、裸磚牆和木質桌椅，營造出古色古香的用餐氛圍。
牆上名人榜留下的足跡，也是好吃的認證！
二樓用餐空間
另有一間半開放式隔間房，很適合多人包場，多了點隱密私人空間。
每個角落都有店家的巧思，懷舊氛圍拉好拉滿！
還有這阿嬤的菜櫥，就是早年的冰箱，小時候的畫面都在腦中浮現，真的太有年代感了！
就連洗手間都充滿懷舊風，實在太喜歡了！
本鼎堂台式漢方麻辣鍋｜菜單價格
《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》基本湯底費為130元，可選鴛鴦鍋不加價！
目前有漢方麻辣湯、干貝蔬果湯、玉露藥膳湯、奶油牛奶湯、漢方臺式酸菜湯等五款湯底～
店內食材以單點方式，品項有牛肉、豬肉、羊肉、海鮮、蔬菜，以及自製滷製品、火鍋料等
除了嚴選食材上用心，還有不少手工創意研發菜色，讓人是驚喜連連！
《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》每人低消為260元（均含小菜、養生茶）
用餐時間為90分鐘，另酌收服務費10%
會員消費100元可以積點兌換商品。
*若菜單價格有調整，實際菜單依現場為主*
本鼎堂台式漢方麻辣鍋｜餐點品嚐
無咖啡因草本茶
一入座店家就會端上自製的無咖啡因草本茶，有多種天然草本製成，黃金比例調配，
喝起來甘甜溫潤，輕盈順口，搭配火鍋很適合，而且是可以免費無限續的唷～
回春烏梅汁
獨家秘方特調的烏梅汁，保留了烏梅本身的天然酸甜，不但養生又清爽開胃，還可以解膩呢！
開胃小菜
店家自製的海帶絲、醃蘿蔔，這也是可以續的唷！
海帶絲軟滑脆口，醃蘿蔔酸爽甘甜，在吃鍋前開啟美味先鋒～
鴛鴦鍋湯底（漢方麻辣鍋＋奶油牛奶湯）
鴛鴦鍋可以選2種湯底，不用另外加價，
我們選了漢方麻辣湯和限量的奶油牛奶湯，
他們家的奶油牛奶湯很特別，有特別研發久煮也不會變稠，
一般我們去外面點牛奶鍋，都會怕會煮到燒焦而走味！
聽說是老顧客必點推薦的湯底之一，今天嚐過真的不同凡響，連怕奶味的姐妹都讚不絕口，連喝了好幾碗，最後還打包回家！
漢方麻辣湯本身會附上鴨血和豆腐，如果吃不夠可以另外加點，依人數可點半份或一份！
使用多種藥材香料，結合四川大紅袍、豆瓣醬、辣椒等，遵循古法研製而成的漢方麻辣湯，堆疊出不同的層次口感，
堅持不添加牛油或豬油拌炒底料，湯頭溫潤不嗆喉，有麻又有香，豆腐很入味，鴨血也很柔嫩～
奶油牛奶湯有加入不少鮮菇，湯頭濃醇不膩且滑順，還能輕鬆帶出食材自然的清甜！
如果本身是牛奶鍋的愛好者，推薦一定要試試《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》的奶油牛奶湯，
有不少品嘗過的客人還專程來店裡外帶呢！
蔬菜拼盤
連菜盤都很講究，不僅嚴選各地的當季蔬果，且每一樣吃起來都有著自然的甜美，搭配湯頭相當清爽無負擔啊！
菜盤會依當天進貨而有所不同～
菇類拼盤
綜合菇類，有金針菇、鴻喜菇、杏鮑菇、鮮香菇、黑木耳，營養滿點！
蓮藕
蓮藕脆脆的口感，丟麻辣鍋裡面，會特別清爽美味！
回春香拌三色麵
三色麵分別是辣椒、原味、紅麴三種口味各半份，會另附上薄鹽柴魚醬油、手工花椒醬、特製拌醬，
三種沾醬也可搭配拌麵，也可以拿來沾肉、海鮮，依個人喜好！
特製滷水拼盤
滷水拼盤就是滷三寶，有牛筋、牛肚、大腸頭，這是事先滷制後急凍，把醬香味道牢牢鎖住，
滷三寶建議可以放進麻辣湯，待吸飽了麻辣汁，吃起來更飽滿更對味，
滷三寶Q嫩彈牙，就算牙口不好的朋友也能輕鬆入口！
回春飯
回春飯就是肉燥飯，肉燥也是他們自己炒製，除了有紅蔥頭，還有拌入他們秘製花椒醬，
吃起來帶有椒麻香氣，微微的辣度，根本就是白飯小偷，連平常很少吃飯的我，忍不住扒光光！
不吃辣的朋友也有原味肉燥唷！
黃金豬肉三重奏（伊比利豬＋梅花豬＋豬五花）
黃金豬肉三重奏是2人份，一次可以吃到3種肉，不吃牛的朋友可以選這組合！
豬五花肥瘦相間、層次條理分明，入鍋後軟嫩彈牙的口感，充滿香甜肉汁，
搭配店家準備的花椒醬一同入口，真是好吃到嫑嫑！
梅花豬肉口感Q彈又不失軟嫩的滋味，讓人完全愛不釋口！
高檔的伊比利豬，油花多且均勻，無豬腥味，
柔嫩爽口的西班牙伊比利豬，涮進湯裡的質地，肉汁與湯汁的完美結合，展現出豬肉原始的香甜滋味！
黃金牛肉四重奏（嫩肩牛肉＋澳洲純血和牛＋牛五花＋雪花牛肉）
4款特選牛肉一次滿足，大口吃肉就是過癮啦！
嫩肩牛肉口感Q彈肉質柔嫩纖細，香醇多汁，咬勁之間多了一點特有的脆感嚼勁！
最愛牛五花的細膩多汁，香味濃郁，鮮嫩甘甜油潤滑順，回味無窮！
澳洲純血和牛口感軟嫩品嘗得到和牛的獨特香氣，肉汁在舌間擴散的極致享受，就算吃多了也不會覺得膩口！
多汁香嫩的雪花牛肉，油花豐富軟嫩順口，濃郁的香氣隨著湯汁沁入舌尖，每一口都超級滿足啊！
除了特製花椒醬，柴魚薄鹽醬油也很對味唷！
平常去吃小火鍋我都會要求把菜盤的火鍋料換掉，
但《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》他們家的漿滑很強，全是真材實料，純手工製作，
這才是能讓人安心吃的火鍋料呀！
法鬥的腳印（雙色魚漿）
這法鬥腳印實在太萌太吸睛啦！
以前我們家狗狗還在的時候，最愛摸牠嫩嫩的肉墊，哈哈！
雙色魚漿可以一次吃到2種口味的魚漿，就是因為純手工，才能有這樣的創意發想，視覺美味兼具！
火山熔岩漿
火山熔岩漿是墨魚花枝＋珍珠細魚卵，一旁附上小鏟子，
下鍋前記得要先把細魚卵拌入黑魚花枝漿裡，魚卵才不會在湯裡四處飄散唷！
在攪拌的過程挺療癒的 😆
手工干貝魚漿
一樣也是下鍋前，先把細魚卵和干貝魚漿拌勻，讓吃鍋更增添樂趣！
非基改豆腐紙＋漿滑丸子
之前吃火鍋就有吃過豆腐紙，很喜歡吸飽湯後咕溜滑嫩的口感！
但這裡不是單吃豆腐紙這麼簡單，獨創的特別組合吃法，將食材的美味發揮到極致了～
以豆腐紙分別包入墨魚花枝漿、蝦滑、干貝魚滑，就像包餛飩的概念！
豆腐紙吸飽湯汁精華，一口咬下，扎實Q彈的墨魚滑、蝦滑、干貝魚滑，多層次鮮香的風味，立馬成了萬人迷，
難怪店家會大力推薦，這在別家是吃不到的唷！
拌入細魚卵的火山熔岩漿和干貝魚漿，每一口都能感受到滿滿魚卵在嘴裡逼逼波波在跳躍著！
黃金綜合海鮮拼盤
這一道海鮮拼盤是很多客人都會點的品項，
成員有透抽、白蝦、鱸魚片、笛鯛魚片、蛤蜊等，看得出來食材飽滿有光澤，非常的新鮮！
海鮮搭配奶油牛奶鍋底，變成海鮮牛奶鍋，更加濃郁香醇！
將煮好的三色麵淋上特製拌醬，胡麻的醬香拌入手工風味麵條，再擺上海鮮，成了海鮮乾拌麵，
在視覺上相當鮮豔又美味呀，自己看了都很滿意 😆
銀耳桃膠露（招待甜湯）
到用餐結尾時，店家端上自製的甜湯-銀耳桃膠露
《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》就連招待的甜湯都這麼重本又用心，這誠意讓客人備感窩心，忍不住要豎起大姆指！
《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》從嚴選新鮮食材與高級肉品，
秉持手作溫度，還有創意漿滑丸子，只為提供給大家最美味的鍋物料理，
以及飯後甜點，讓來的每位客人吃得滿意又安心，幸福滋味無可抵擋，你也趕緊來體驗看看吧！
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