位於板橋中正路與國光路口、台新銀行對面的「古早味麥仔煎」，是許多板橋在地人從小吃到大的懷舊點心。
目前由第二代接手經營，老闆說他在這擺攤也有40年，加起來超過60年，延續這傳統好味道。
一台樸實的攤車，搭配一口大鐵鍋，現場慢慢烘烤出香噴噴的麥仔煎。
而且價格相當親民，花生、黑糖芝麻一份25元，紅豆30元，銅板價就能吃到滿滿古早味！
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古早味麥仔煎｜交通位置
這攤古早味麥仔煎就在板橋中正路與國光路交叉口附近，台新銀行對面。
攤車擺在騎樓前，沒有特別醒目的店面招牌，
但現做麥仔煎不時飄出香味，經過時很難會錯過。
古早味麥仔煎
地址：板橋中正路與國光路交叉口
擺攤時間：平日下午1點～6點 售完為止
六日12點～6點 售完為止
（若遇天候不佳就不會出攤）
這攤已經經營數十年，不少人都是從小吃到大，客人一直來，生意算是不錯。
阿伯說從他接手也有40幾年，加上他父親近20年，總共超過60年，
但這熟悉的古早味沒有年輕人肯接手，阿伯年紀也大了，恐怕後繼無人。
阿伯平日通常下午才會出攤，週六、週日比較早，大約中午12點就能看到攤車，想吃的朋友記得留意時間，以免撲空。
古早味麥仔煎｜菜單價格
古早味麥仔煎目前有三種經典口味：
- 紅豆：30元
- 花生：25元
- 黑糖芝麻：25元
價格真的很親民，現在25元還能買到這樣一份傳統點心，讓人覺得很有懷舊感。
三種口味各有特色，喜歡豆沙口感的可以選紅豆，喜歡花生香氣的可以選花生，黑糖芝麻則有另一種甜香風味。
*菜色與價格可能會有變動，實際供應內容以店家公告為準*
古早味麥仔煎｜現場製作
我覺得買麥仔煎最有趣的，就是站在攤車旁看老闆製作的過程！
老闆使用一口大圓鐵鍋，先將調好的乳白色麵糊緩緩倒入鍋中。
麵糊看起來相當濃稠，倒進鐵鍋後，再用湯匙慢慢推開、攤平，讓麵糊均勻鋪滿鍋底。
接著蓋上厚實的木鍋蓋，利用鍋內的熱度慢慢烘烤。
隨著加熱，原本濕潤的麵糊逐漸膨起，表面開始出現一個個細小氣孔，形成麥仔煎特有的厚實餅皮。
這個過程真的很療癒！
等餅皮烘烤到差不多，老闆再加入準備好的餡料，均勻鋪在餅皮上。
接著利用工具將餅皮對折，讓內餡完整包覆在裡面。
最後放到木砧板上切成一份份三角形的麥仔煎，就可以裝袋帶走啦！
古早味麥仔煎｜黑糖芝麻25元
從剖面可以看到餅皮中間有一層深褐色的餡料，和金黃色的餅皮形成明顯對比。
黑糖與芝麻本來就是傳統點心中很經典的搭配，帶著懷舊的甜香印象。
餡料薄薄地夾在餅皮中間，餅皮吃起來有Q度，不是像李記麵粉煎是屬於脆皮的。
喜歡傳統甜口味的朋友，也可以試試這款。
古早味麥仔煎｜紅豆30元
從切面就能看到裡面夾著一層厚厚的紅豆餡，還能看到完整的紅豆顆粒，不是只有薄薄一層豆沙。
金黃色的餅皮帶有細緻氣孔，搭配深紅色的紅豆餡，看起來就很誘人。
厚實的餅皮配上綿密的紅豆餡，呈現出傳統麥仔煎樸實的特色。
尤其紅豆餡保留了豆粒的模樣，光看剖面就很有存在感。
古早味麥仔煎｜花生25元
花生也是麥仔煎的經典口味之一。
餅皮中間夾著花生餡，淡淡的金黃色澤，和外層烘烤過的餅皮相當搭。
麥仔煎的餅皮不是一般薄薄的可麗餅，而是有一定厚度，內部充滿細小氣孔。
搭配花生餡，呈現出很有古早味特色的組合。
雖然不像李師傅功夫麥餅的厚實，但親民的價格已經很超值了！
古早味麥仔煎｜心得
有時候最讓人懷念的美食，不一定是什麼山珍海味，而是這種從小吃到大的傳統點心。
板橋中正路這攤古早味麥仔煎，沒有華麗裝潢，也沒有複雜的口味變化，就是靠著一口大鐵鍋，慢慢烘烤出一份份熟悉的滋味。
現在路邊能看到這種傳統麥仔煎攤車的機會越來越少，能夠繼續吃到這樣的古早味，真的很難得。
如果剛好經過板橋中正路與國光路口，不妨停下腳步，帶上一份熱騰騰的麥仔煎，回味一下小時候的下午茶！
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