在台北萬華，要找到一間還願意用老麵發酵、每天手工現包現蒸的包子店，其實不多。
老上海包子萬大店，就是那種外表不浮誇，用料實在，吃完之後會默默列入名單裡。
他們家的包子，不是市面上那種白拋拋的顏色，而是帶著自然偏黃的麵糰本色。
老闆堅持不用膨鬆劑、不加防腐劑、不使用漂白劑，只用老麵慢慢發酵，讓包子自己長出該有的口感與香氣。
從擀皮、包餡到蒸熟，全程手工現做，客人吃到的每一顆包子，都是當天製作完成。
如果你正在找一間萬華包子推薦、老麵包子、手工包子店，那老上海包子，真的值得放進名單裡。
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老上海包子萬大店｜交通位置
老上海包子萬大店位在萬大路上，
只要營業時間一到，店門口就開始出現排隊人潮。
可見是一間在地人熟門熟路、會專程來買的包子店。
老上海包子萬大店
地址：台北市萬華區萬大路 225 號
電話：02-2303-0225
營業時間：09:00–15:00
宅配到府 ➡ 老上海手工包子
老上海包子萬大店｜環境介紹
老上海包子的製作環境非常透明。
前方是販售結帳區，後方成品製作區域。
包子全程手工製作，沒有預先冷凍的半成品。
枱面上分切好的老麵麵糰，一顆顆大小一致，整齊排列，等待擀皮、包餡。
最喜歡這種老麵發酵的外皮，口感紮實有彈性，咀嚼時能感覺到自然麵香。
從發酵、擀皮、包餡到蒸籠出爐，都是當天一條龍完成。
他們把肉餡處理得比絞肉更細，再依比例兌水調整，讓肉餡保有多汁口感卻不油膩。
不論是高麗菜或韭菜，顏色自然、切工清楚，一看就知道新鮮的食材。
包餡手腳俐落，收褶快速又漂亮，一眨眼就完成。
蒸籠一疊疊堆起來，比一個身高180的男生還高了！
蒸好的包子一掀蓋，就是那種會讓人忍不住多看兩眼的畫面，麵香也跟著撲鼻而來。
外表沒有白白胖胖，雖然長得醜卻很實在。
老麵發酵、手工現包、不靠添加物撐口感，而是把每一顆包子做到最好。
尤其是長輩腸胃功能較弱，這種使用老麵的包子吃起來不礙胃，也比較安心。
老上海包子萬大店｜菜單價格
老上海包子萬大店菜單，有饅頭、有包子，
20元起買十送一，客人大部份都是10個起跳，
冰箱囤起來，想吃就有很方便呀！
另外還有特殊口味的和牛和貓山王榴槤包，是要事先預訂的。
也有宅配服務唷！ ➡ 老上海手工包子
*若菜單價格有調整，實際菜單依現場為主*
櫃台阿姨很熱情又很會介紹，客人也樂得掏出錢包，隨手就是帶走一大袋。
有位男客人，本來只買2顆，邊走邊吃，
離開之後又回過頭加買了好幾袋，東西好吃真的不需多說。
每顆包子都還會貼上貼紙，讓客人回家好分辨，真是貼心！
雜糧饅頭切剩的邊角料，就放在一旁提供給客人試吃，
在排隊等候的同時，我就吃了好幾塊，實在太涮嘴。
店家有也販售，不過數量不多，先下手為強！
我自己就買了2袋，哈哈！
老上海包子萬華萬大店｜餐點品嚐
鮮肉包
第一口咬下去，外皮不是鬆到空洞的那種，而是帶一點彈性、能感覺到老麵的筋性。
肉餡入口是細緻的，不會顆粒感太重，湯汁在咀嚼時慢慢釋放，最加分的是完全不油膩。
沒有肥肉塊卡在嘴裡的尷尬感，肉香乾淨、清楚，
吃完一顆之後嘴巴是舒服的，不會想立刻喝水解膩。
麻辣肉包（微辣）
這顆的麻辣肉包，辣味不是一入口就衝上來，而是後段慢慢浮現的香辣感。
肉餡本身還是原本細緻的口感，辣度像是幫肉香加了一層輪廓。
吃到後面，舌尖會微微發熱，但不會蓋掉肉的甜味，反而讓人想再咬一口確認那個辣香的層次。
難怪剛才那位客人，吃了之後又回頭買了一大袋，
就是那種一吃就會讓人愛上的迷人滋味。
和牛肉包（預訂款）
店家是選用鹿兒島的和牛，
和牛肉包的肉感明顯比一般鮮肉包更滑順，要小心會爆汁唷！
一入口有種自然的油脂甜味，但又不是膩口型。
肉餡細到幾乎不用用力咀嚼，能感覺到肉的本身品質就很好。
因為是預訂製作，吃起來會有一種小確幸的奢華感，讓人捨不得太快下肚，反而會慢下速度細細咀嚼。
高麗菜包
高麗菜包一咬開，最先出來的是高麗菜的清甜水分。
搭配紅蘿蔔絲的微甜、蝦皮的鹹香、冬粉的滑順，整體口感非常清爽。
這顆包子不是靠調味取勝，而是靠食材本身的甜味層次。
吃起來很輕盈，卻不單薄，早餐或下午點心吃一顆很剛好。
韭菜包
韭菜包的韭菜香氣一打開就很鮮明，但不刺鼻。
內餡像韭菜盒的配置：韭菜、豆干、蝦皮、冬粉，咀嚼時層次感很清楚。
豆干增加咬感，蝦皮帶出鹹香，韭菜的香氣在嘴裡慢慢散開，
連我本身不是很愛吃韭菜的人，吃完竟然被圈粉，就知道有多好吃了吧！
酸菜包
酸菜剁得非常細，吃得到脆度，但不會有粗纖維卡在牙縫裡。
酸菜和肉末比例抓得很好，酸香是溫和的，不會刺激。
這顆整體屬於耐吃型，越嚼越順口。
紅豆包
紅豆內餡是細緻綿密型，不是走顆粒感路線。
甜度控制得宜，不會死甜膩口，和老麵外皮搭在一起，反而把豆香襯得更清楚。
若當作鹹包後的收尾也非常剛好，有種餐後甜點的滿足感。
老上海包子萬大店，不是一間走浮誇路線的包子店。
老麵發酵、手工現包、真材實料，堅持把一顆包子做到最好。
這些在現在其實都是成本很高的，但也正因為這樣，才值得被推薦。
如果你喜歡的是有麵香、有內餡層次、吃完不會覺得負擔的包子，這家是你一試成主顧的選擇。
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