自從鳥屎和 Fick 宣布開設《猓玀苑》後，
我家兒子就一直把這間放在口袋名單，每次滑到影片都會說：「我們什麼時候要去？」
這次終於找了一天，一起來朝聖這間討論度超高的雲南米干專賣店。
原本還以為只是網紅店，沒想到實際吃完真的有驚艷到，
不只是用餐環境有特色，餐點更是誠意十足，
一碗米干直接吃到超滿足，完全不是只有話題而已。
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猓玀苑｜交通位置
《猓玀苑》的位置剛好介於兩個捷運站中間，可以從：
- 捷運南京復興站 1 號出口
- 捷運松江南京站 6 號出口
步行前往大約都需要 15～20 分鐘。
我們一路邊玩 Pokémon GO 邊散步過去，不知不覺就走到了，反而覺得沒有想像中遠。
《猓玀苑》
地址：台北市中山區興安街40號
電話：(02)2504-2050
營業時間：12:00-14:00、18:00-23:00 週一公休
候位時間是午餐為11:30登記，晚餐是5:30登記。
我們平日來生意很好，抵達時已經1點還是很多人。
猓玀苑｜用餐環境
《猓玀苑》是一間兩層樓的老宅空間。
一樓規劃成開放式廚房搭配吧台座位，可以近距離看到料理製作的過程，很有日式小店的氛圍。
二樓則設有2-4人座位，保留了老宅原有的紅磚牆、水泥斑駁牆面與木質元素，沒有過度裝潢，反而讓整體更有歲月感。
暖黃色燈光搭配木質桌椅，用餐起來很舒服，也很好拍照，每個角落都帶著復古文青的味道。
餐具、調味料自取，還備有置物籃。
猓玀苑｜菜單價格
找好座位掃碼點餐，吃飽再至櫃台結帳。
主食主要提供三種選擇：
- 米干
- 米線
- 粑粑絲
另外還有炸物、小點、蒸肉、破酥包以及特色飲品。
*菜色與價格可能會有變動，實際供應內容以店家公告為準*
猓玀苑｜餐點品嚐
米線
主要配料有紹子、豬肝、豬里肌、蔥花、酸菜和雞蛋，非常豐富。
光看到端上桌就知道份量真的不少。
最讓我驚豔的是湯頭。
喝起來濃郁卻不死鹹，帶著自然的鮮甜，酸菜與紹子的香氣融合得剛剛好，每一口都很順口，完全會忍不住一直喝。
米線吸附滿滿湯汁，口感Q彈滑順，而豬里肌更是超有誠意，每一塊都切得厚實又大塊，完全沒有乾柴感，吃起來非常過癮。
如果喜歡豬肝的人也一定會開心，熟度控制得很好，軟嫩沒有腥味。
整碗吃完真的超有飽足感。
加入店內的特製辣醬，吃起來更過癮！
米干
米干和米線的配料都是一樣的，
米干質地偏軟，表面平滑，吸附濃郁的大骨高湯後非常順口。
套餐的炸豬皮，炸豬皮可以直接當小點，也可以丟進米干裡一起享用。
剛上桌時外層酥脆，咬下去發出清脆聲響，越吃越涮嘴，而且完全沒有油耗味。
如果泡進熱湯裡，又會吸飽湯汁，變成另一種柔軟又富有彈性的口感，一次享受兩種吃法，非常推薦。
粉蒸排骨
這道粉蒸排骨也是我們一致推薦必點！
一上桌就能聞到淡淡的蒜香與米粉蒸製後的香氣，
每一塊排骨都裹滿細緻的蒸肉粉，經過長時間蒸煮後，口感十分軟嫩，幾乎輕輕一咬就能骨肉分離。
外層吸附了滿滿肉汁，帶著微微黏潤的口感，吃起來鹹香夠味卻不會過重，越吃越涮嘴。
排骨本身保有肉香與彈性，不會乾柴，搭配底部吸滿肉汁的糯米一起享用，更增添飽足感與層次。
不論搭配米干、米線或粑粑絲都非常適合，屬於會讓人忍不住一直夾的經典配菜。
外婆的蒸肉
如果你跟我一樣是蒸蛋控，真的拜託一定要點。
使用豆腐、豬絞肉與雞蛋一起蒸製，看似簡單，卻把每種食材融合得恰到好處。
口感超級細嫩，入口幾乎就化開，蛋香非常濃郁，還帶著豬肉的鮮甜。
這道吃完真的很想再來一份。
破酥包（芝麻）
我是第一次吃破酥包，
外皮帶著層層堆疊的口感，咬起來有點像千層麵皮的嚼勁，越咬越香。
裡面的芝麻餡香氣濃郁，但甜度控制得很好，不會膩口，當作餐後甜點剛剛好。
《猓玀苑》不是只有網路聲量高，而是真的有實力。
從環境到餐點，都能感受到店家對料理的用心。
尤其一碗米干裡滿滿的配料、大塊豬里肌、香濃順口的湯頭，再搭配炸豬皮、外婆的蒸肉和芝麻破酥包，每一道都沒有踩雷。
難怪吸引這麼多人特地前來朝聖。
如果你喜歡雲南米干、米線這類特色料理，或是想找台北不一樣的美食，《猓玀苑》真的很值得放進你的口袋名單。
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