每次只要跑宜蘭，我們家一定會安排一餐吃甕仔雞～
這次終於來朝聖超多人推薦的「大仁哥蔗香脆皮桶仔雞宜蘭旗艦店」，
地點就在國道五號宜蘭壯圍交流道旁邊，真的超級好找，從交流道下來沒多久就到了，對外地人來說超方便。
原本從全台巡迴快閃桶仔雞餐車起家的大仁哥，還曾經到我們社區外，吃過一次後，就對他們家的烤雞超有記憶點。
現在不只紅到變成旗艦店，甚至還被 TVBS《一步一腳印》、東森《1001個故事》、《進擊的台灣》、《食尚玩家》等節目報導過，
可以說是宜蘭目前討論度超高的烤雞名店之一。
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大仁哥蔗香脆皮桶仔雞宜蘭旗艦店｜交通位置
大仁哥蔗香脆皮桶仔雞，光是地點就超方便，直接位在國道五號宜蘭壯圍交流道旁，下交流道沒多久就到。
餐廳前面就是超大停車場，停車完全不用煩惱，對帶長輩、小孩一起出門的人來說真的方便很多。
不管是要去礁溪、羅東、冬山，或是從宜蘭玩回台北，中間安排來這裡吃一餐都很順路。
📍大仁哥蔗香脆皮桶仔雞－宜蘭旗艦店
地址：宜蘭縣壯圍鄉大福路三段232巷20號
電話：03-930-3189
營業時間：
週一、二、四、五 11:00-14:30／16:30-20:00
週六、日 11:00-20:00 公休日：週三
整間宜蘭旗艦店外觀超醒目，黃色招牌遠遠就看得到，「大仁哥」三個字真的很有辨識度。
戶外還規劃了庭園空間跟打卡場景，小朋友最愛的小火車，等待候位的時候完全不會無聊。
不會只有吃飯，整體更像是結合聚餐跟休閒的空間。
烤雞區直接開放呈現，可以近距離看到一整排桶仔雞正在炭烤，那個畫面真的超療癒！
現場炭火香、雞油香、甘蔗煙燻香一直飄出來，光聞味道就開始餓了！
大仁哥蔗香脆皮桶仔雞宜蘭旗艦店｜用餐環境
座位數還蠻多的，但即使平日下午還是幾乎坐滿，人氣真的很誇張。
整體環境明亮乾淨，不會有一般熱炒店油膩擁擠的感覺，家庭客很多，也很適合多人聚餐。
大仁哥蔗香脆皮桶仔雞宜蘭旗艦店｜菜單價格
菜單也結合了宜蘭當地的特色料理，快炒、湯品、季節時蔬等。
*若菜單價格有調整，實際菜單依現場為主*
這次我們直接點他們超熱門的4000元合菜，從招牌桶仔雞、海鮮、熱炒、雞湯一路吃到甜點，
很適合家庭聚餐、朋友聚會。
大仁哥蔗香脆皮桶仔雞宜蘭旗艦店｜餐點品嚐
蔗香脆皮桶仔雞
這道真的就是大仁哥的靈魂招牌，一上桌那個香氣直接撲過來！
選用2.5斤以上黑羽土雞，用特製中藥醃料醃製後，再以炭火慢烤、甘蔗煙燻入味，光聞味道就超犯規。
雞皮烤到油亮酥脆，咬下去還會卡滋卡滋，裡面的雞肉卻依然超多汁，連雞胸都完全不乾柴。
我最喜歡它那股炭香混著甘蔗煙燻香氣，很有記憶點，而且不太需要沾胡椒鹽，本身味道就已經很夠。
蒜味西魯肉
這道超有宜蘭辦桌感！滿滿白菜、蛋酥、肉絲一起燉煮，吸滿高湯精華後口感超濃郁。
蒜香味很明顯，喝起來帶點古早味的厚實感，配飯超級可以。
裡面的白菜燉到軟嫩入味，每一口都很有家常辦桌的溫暖感。
紅燒筍半月蹄
豬腳燉到超級軟嫩，皮Q又帶膠質感，滷汁鹹香濃郁。
搭配宜蘭竹筍一起燉煮，多了竹筍的清甜味，吃起來比較不膩口。
尤其滷汁超下飯，真的很容易默默扒完整碗白飯。
雞油悶竹筍
宜蘭竹筍真的很強，完全沒有粗纖維感。
加入雞油一起悶煮後，香氣變得更迷人，竹筍本身的甜味也被帶出來。
口感脆嫩脆嫩的，吸附雞油香氣後真的越吃越涮嘴。
鹽水白蝦
蝦子新鮮度很不錯，肉質Q彈又帶甜味。
簡單鹽水料理反而更能吃出蝦子的鮮度，搭配薑絲跟醬汁一起吃很清爽。
蝦肉飽滿紮實，不會有粉粉的感覺。
糖醋排骨
這道超級下飯🤣
排骨外層炸得酥酥的，再裹上酸甜糖醋醬汁，吃起來超涮嘴。
裡面的肉質還保有嫩度，不會乾柴，酸甜比例也調得剛剛好，大人小孩都會喜歡。
酥炸雙味
原本以為只是一般炸物拼盤，結果意外蠻好吃的。
一邊是現炸小蔥肉餅，外皮炸得金黃酥酥的，咬下去還帶有麵香跟蔥香，裡面的肉餡吃起來很紮實，而且不會油膩，熱熱吃真的超香。
另一邊則是花枝丸，外層炸到微酥，裡面吃得到花枝塊的Q彈口感，不是那種只有漿感的花枝丸，越咬越有海鮮甜味。
蒜泥白肉
這道看似普通，但其實很吃細節。
白肉切得有厚度，肥瘦比例剛剛好，吃起來Q嫩不油膩。
搭配蒜泥醬汁一起吃超夠味，蒜香、醬香跟肉香融合得很好，會讓人忍不住一片接一片。
樹子清蒸石斑
石斑魚肉質很細嫩，而且超新鮮。
搭配樹子、薑絲一起清蒸後，魚肉鮮甜感更明顯。
醬汁帶有微微鹹香跟發酵香氣，超適合拿來拌飯。
魚肉細嫩到幾乎入口就化開，完全沒有土味。
櫻花蝦高麗菜
高麗菜炒得很脆甜，完全沒有出水軟爛的問題，再加上櫻花蝦的香氣，整體鮮味直接提升。
吃完前面幾道大菜後，這道反而會讓人一直夾，很有解膩效果。
剝皮辣椒雞湯
我自己超愛這鍋！
湯頭喝起來甘甜溫潤，帶點剝皮辣椒的微辣尾韻，不會刺激，反而越喝越順口。
裡面還加入蛤蜊一起熬煮，鮮味整個被拉起來。
雞肉燉得很嫩，整鍋喝起來很舒服。
甜點
餐後小點心，外層是Q彈麻糬，裹上滿滿花生粉，咬下去先是麻糬的軟Q口感，中間包了紅豆泥跟蛋黃內餡，有點像麻糬版蛋黃酥的感覺。
甜度不會太高，花生香氣很濃，搭配裡面的鹹蛋黃一起吃，甜甜鹹鹹還蠻涮嘴的。
而且冰冰涼涼的口感，剛好幫前面整桌熱炒、桶仔雞做結尾，吃完整個聚餐會有種「完美收工」的幸福感🥰
因為老哥第一次吃到大仁哥烤雞，吃過讚不絕口，離開前還打包一隻回家！
大仁哥蔗香脆皮桶仔雞宜蘭旗艦店不只是單純賣桶仔雞而已，整體合菜其實也很有水準，
尤其烤雞真的有記憶點，甘蔗煙燻香氣超強，完全吃得出跟一般桶仔雞不同。
如果最近有要去宜蘭玩，真的可以安排來吃看看。
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