零廚藝料理 簡易版麻油雞飯 冬天進補真輕鬆！

 

噴香的麻油雞飯相信一定沒人能抵擋，用剩飯就能做出這道暖身料理，超簡單一定要試試！

 

懶人食譜-麻油雞飯

❶ 準備材料

• 去骨雞腿肉2-3片
• 杏鮑菇約4朵
• 老薑約3塊
• 隔夜飯2碗
• 枸杞適量
• 米酒30CC
• 黑麻油25CC(忘了拍）

老薑切片

杏鮑菇滾刀切塊，灑少許鹽略醃一下

雞腿肉劃刀斷筋，油煎時可防止內縮

抹鹽靜置10分鐘

都備好料，就開始來料理囉！

❷ 料理步驟

平底鍋不放油，直接放入雞腿肉

皮朝下開始煎

 

煎至表面金黃即可翻面

將雞腿肉剪成塊狀

煎至七分熟，即可熄火備用

炒鍋冷鍋倒入黑麻油25CC

冷油放進老薑片

小火煸至薑片捲曲

倒入杏鮑菇

杏鮑菇炒至出水

把剛剛煎至7分熟的雞腿排倒入

還有逼出來的雞油也一起加進來，味道會更香濃唷！

加入泡好的枸杞

隔夜白飯

充分拌開

加入一大匙醬油

倒進30CC的米酒

待米酒收汁後，起鍋前再淋少許麻油

灑上蔥花

加進一小匙鹽，攪拌一下就可以起鍋囉！

❸ 成品實拍

每到冬季進補，麻油料理是必吃的！

煮好一端上桌，香氣會逼死人啦～～

 

一般做麻油雞飯都是使用糯米，但家裡有長輩，怕不好消化

今天是用隔夜飯來取代糯米，不用浸泡，不用悶煮，反而更省事！

小火麻油煸出來的薑片，再透過米酒揮發

吃起來有點QQ的，而且變得甘甜不辛辣，越嚼越香呢！

雞腿肉吃起來多汁又入味

濕潤的米飯吸滿了麻油，口口都濃郁的不得了呀！

用剩飯變身成噴香的麻油雞飯，真的簡單又美味！

❹ 試吃心得

在寒冷的冬天，來一碗麻油雞飯，吃一口整個身體都暖起來了

這道簡易版的麻油雞飯，不用半小時就能完成～

零廚藝的懶人料理方法，肯定讓您成就感爆棚呀！

趕快來試試吧！