蔡家津贊碗粿 隱身在市場裡的冠軍碗粿 祖傳三代的純樸台南古早味！

 

蔡家津贊碗粿是一家隱身在市場裡的冠軍碗粿

碗粿是在傳統台灣小吃常見的國民美食～

而這家碗粿還榮獲行政院農糧署碗粿爭霸賽，還是台灣冠軍碗粿

蔡家津贊碗粿就位在板橋黃石市場裡！

三代傳承自產自銷，選用台灣米不添加防腐劑，

獨特油蔥香味和軟Q的鹹香粿體，就是純樸的古早滋味！

黃市市場還有超多家超過30年的老字號，

像是高記生炒花枝、懷念泡菜臭豆腐、永和葉記肉圓、無名香菇肉粥、蔡家津贊碗粿、黃石謝家肉羹油飯、老曹餛飩等，

可以一併來品嚐唷！

 

 

 

蔡家津贊碗粿就在板橋美食一級戰區黃石市場附近

旁邊是懷念泡菜臭豆腐，走過來看到掛著紅布條就是了！

 

黃石市場週邊美食↓↓↓

高記生炒花枝、懷念泡菜臭豆腐、永和葉記肉圓、無名香菇肉粥、謝家肉羹油飯、曹家餛飩

 

 

販售不同口味的碗粿，鹹甜滋味任你挑選～

還有湯品及肉粽

 

 

我個人偏愛有加料的台南碗粿，不喜歡只有白白什麼沒有的純碗粿，總覺得很空虛XD

 

 

前區是碗粿及肉粽，後方是湯品區

 

 

在市場裡吃小吃，有冷氣就是讚，夏天不用吃得滿頭大汗！

用餐環境算是乾淨，重點是不用擔心會聞到菜市場裡的各種氣味～

 

 

蔡家津贊碗粿曾獲得2018年行政院農委會農糧署舉辦的「最強碗粿爭霸賽總冠軍」

 

 

價目表在牆上，直接跟老闆點餐就可以囉！

 

※ 菜單價格可能會有調整，依現場價目表為主※

 

 

冠車碗粿

 

 

冠軍碗粿原本是叫做料多碗粿，自從得獎後就更名為冠軍碗粿

先挖出四分之一碗粿，好加入醬汁

選用台灣在來米，加入黑毛豬肉、大甲芋頭、埔里香菇、紅蔥肉燥、滷蛋、鳥蛋

最後再淋上蒜泥醬油膏及蘿蔔乾

 

 

桌上的辣醬可自行取用！

 

 

碗粿本身是台南古早味，略帶點油蔥和肉燥鹹香，咀嚼久了米漿香味及油蔥香在嘴裡蔓延開來

碗粿吃起來柔滑軟Q不爛，就是這種讓人著迷的口感～

 

 

搭配裡頭瘦肉、芋頭丁、鳥蛋、滷蛋、香菇等食材，完美呈現出冠軍碗粿料多的道地口味

如果喜歡吃重口味，可再加上辣椒醬

原本已加入的蒜泥醬油，蒜香跟辣香融合，讓口味更豐富！

 

 

素當歸湯

 

 

素當歸湯裡有滿滿的豆皮，又有點像麵麩

每塊都吸飽湯汁非常入味，口感酥軟又有彈性

當歸湯頭喝起來不死鹹，入喉後還會回甘～

 

 

冠車碗粿，碗粿口感軟帶點Q度，雖然配料比較多種，但份量是少少的

不少人都會搭配豬血湯或當歸湯，也是能小小滿足口腹之慾！

食量大的朋友當然就稍嫌不足了！