板橋黃石市場裡超過 50 年的葉家莊台東奄雞，
台東直送奄雞、整隻土雞份量大、肉質鮮甜嫩滑，
是在地人過年過節與祭祀必買的老字號攤商。
只要一到過年、清明、中元、拜拜的日子，
婆婆都是指定板橋黃石市場裡這家 葉家莊台東奄雞，
因為身為老板橋人的婆婆，都已經吃習慣了！
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葉家莊台東奄雞｜交通位置
葉家莊台東奄雞位於黃石市場內，巷口是老店老曹餛飩，
從這條巷子走進來的右邊，看到圓型扛棒寫著葉家莊就是了！
葉家莊台東奄雞
📍 地址：新北市板橋區後菜園街 2 巷 1 號（黃石市場內）
⏰ 營業時間：
・平日 08:00–17:30
・假日 07:30–17:30
🚫 週一公休
葉家莊台東奄雞｜販售品項
他們家的雞是台東奄雞直接載送上來，
這種奄雞有一個特點，就是比較大隻。
一整排金黃色的奄雞掛著，那個色澤真的會讓人停下來多看兩眼。
不是那種油膩的亮，是一種很乾淨、很自然的油亮感。
搬出來蒸熟的奄雞還冒著煙呢！
看著阿姨熟練的灑上調味料，再一一掛起來冷却。
來買的人多半跟我一樣是熟客，
阿姨一邊俐落切雞、一邊應付點餐，還要介紹，後面還有人挑了隻全雞等著秤重。
但阿姨還能一邊和熟客話家常，真的很強！
就算人多，大概等 10～15 分鐘就可以拿到，完全不會受到影響。
葉家莊除了奄雞、土雞，旁邊還有一整排熟食滷味，目光很容易被吸引走。
像是叉燒肉、脆皮燒肉、牛腱、豬腳、三層肉、大腸頭、牛筋、牛肚等，種類相當多，
看起來實在太可口，都是那種切好端上桌就能吃的菜色，不用再花時間料理，很適合家庭主婦買回家加菜！
還有一些熱菜家常料理，如果各買一些，回家根本不用開伙，真的是太方便啦！
每一樣都看起來色香味俱全，不管你今天只是想買雞回家加菜，
還是要準備一桌像樣的菜，在這一攤前面，都能一次滿足。
除了全雞、熟食切盤之外，
也會看到適合當年菜的品項，像是佛跳牆、鮑魚這類，
很多人都是提早來詢問、預訂。
對在地人來說，這裡不只是平常買菜的攤位，
也是節日餐桌的一部分。
除了熟食、料理，也有生鮮部份，可以剁隻土雞回家煮雞湯，直接一條龍全搞定！
葉家莊台東奄雞｜餐點品嚐
原本婆婆只交待我買雞回來，但還是忍不住切了滷味、牛腱，純粹就是自己想吃啦！！
本來看到蝦子好肥美，差點也想一起打包，熱菜區真的會失守呀，哈哈！
奄雞和土雞我各切了半隻，因為外表看起來都金黃誘人，阿姨怕我回家分不出來，還貼心幫我用不同形狀的容器。
方型盒裝是奄雞
圓型盒裝是土雞
還附上辣醬包和胡椒粉
鹽水奄雞（半隻）
雞皮油亮、顏色很漂亮，端上桌那一刻，光看就蠻療癒的！
肉質細嫩、鮮甜多汁，皮脆肥腴卻不油膩，
雞胸、雞腿也都不會乾柴，咬起來是QQ嫩嫩的，不會軟爛！
油脂分布均勻，吃起來滑順，
單吃就很有味道，不太需要沾醬！
買雞都會附一包他們家的醬包，
他們家的沾醬是靈魂配角，微辣清爽不搶戲，
如果是沾醬派，沾著吃更涮嘴！
或是沾些胡椒粉提香，更有層次唷！
鹽水土雞（半隻）
這種土雞就是那種長輩、小孩吃起來很好入口，
不需要多說，端上桌自然就會被夾光。
切面很漂亮，雞皮厚度適中，Q中帶油香，
我自己很怕吃到油脂太厚，很難下嚥的。
他們的土雞連雞胸部位不乾，咬下去柔嫩有肉汁，越嚼越甜，是很乾淨的雞味。
牛腱肉（一顆）
剛好冰箱還有昨天沒用完的蔥花，拿來點綴一下，看起來看更有食慾！
阿姨的刀工，真的沒話說，每一片厚度都相當一致！
切面一看就知道滷得很透，
牛肉纖維清楚，但不柴，筋的地方是軟的，不會卡牙縫。
滷香有進去不死鹹，每一片都吃得到肉汁，真的很厲害！
本以為筋多地方會比較難咬，但其實不會，反而吃起來軟Q軟Q的，非常可以！
店家附的醬包，沾著吃也很搭唷！
我真後悔只買一顆，因為一上桌沒多久就被秒殺，盤底朝天啦！
滷豆干&米血糕
滷豆干和滷米血糕都是我每次買滷味必點的品項
豆干切的厚度，咬起來軟中帶彈，
鹹度適中，還吃得到豆香，毛孔中帶有滷汁，很耐吃！
滷米血我可是很挑的，太乾沒入味都不行！
在夾它的時候，因為是圓型，本來有點擔心，中間會不會沒味道，結果是我多慮了～
米血不但入味，吃起來軟糯而不爛，米粒感還在，越嚼越香，忍不住一口接一口！
不管是拿來拜拜、請客，或是假日休息不開伙，
像這樣來葉家莊台東奄雞買隻雞、再順便多帶幾樣熱菜，
回家拿出來一一擺盤，只要再炒著青菜，馬上就可以開動，都不用擔心失手，真的是家庭主婦的得力隊友～
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