板橋人都知道南雅夜市裡有家”蚵仔之家“
但您知道南雅夜市裡還有一家祖傳三代的-板橋無名乾蚵（現已更名為源慶鮮蚵）嗎？
因為配合附近在早市工作的族群，板橋無名乾蚵（現已更名為源慶鮮蚵）早上5點就開始營業囉！
這是隱身在巷弄裡，內行人才知道的美味！
就知道這些老饕們的早餐是多麼樸華無實了吧～～
一大早就吃得ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ叫⋯⋯笑）））
現在增加了晚餐時段，想吃不用再起一大早，晚上也吃得到囉！
不過一定會有人說，另一家啞巴蚵仔麵才是老味道，
反正才隔一條街，2家都可以試試啦！
➡ 啞巴蚵仔麵（無名蚵仔麵）在地50年祖傳三代 板橋最生猛的活力早餐
源慶鮮蚵 位置
位於湳雅夜市的巷弄之中，最近的捷運是府中站，步行大約8分鐘
除了已更名之外，價格也做了調整，還增加了晚餐時段，讓想吃的客人不用早起了呀！
生意依舊是強強滾呀！
目前動線有分內用及外帶，別排錯邊了！
源慶鮮蚵 用餐環境
重新裝潢後現在有規劃出開放式工作的區域，工作人員也多了好幾位
有幾位工作人員是熟面孔，像這位就是資深元老了，
吃到都認識我們，照到面會點頭微笑，哈！
用餐尖峰時段更是一位難求呀！
我們這天11點到，就快坐滿了～
源慶鮮蚵 菜單價格
源慶鮮蚵價格有做了調整，菜色也增加不少，除了鮮蚵，還多了小卷及海鮮品項
*若菜單、價格有調整，實際菜單依現場為主*
源慶鮮蚵 餐點品嚐
特製蛋麵
乾麵是我喜歡的細麵，純樸的味道搭上新鮮的韭菜，帶有清爽的甜味
加了招牌香瓣醬後，美味更升級，鮮甜滋味也更突顯出來！
我加了2大匙，吃起來真過癮～～
乾拌鮮蚵（小）
源慶鮮蚵他們家的蚵仔是裹粉後川燙，蚵仔表面有一層薄薄透明的粉皮～
蚵仔處理的很乾淨，完全不會有我最怕的腥味，吃起來咕溜咕溜的
乾蚵本身有加黑醋調味，搭著底下的薑絲及酸菜一起來，風味很不錯！
只要內用點乾麵就可以蚵仔清湯喝到飽唷！
我還看到有人只點了一碗乾麵，就清湯無限暢飲，也很讚呀～
老饕們必點的set，乾麵、乾蚵，
我把他們組合在一塊，就變鮮蚵乾麵，再加上自製香瓣醬吃，超過癮的啦！
海鮮麵（乾）
這是源慶鮮蚵的新菜色，因為都會附清湯，所以我就點乾的
海鮮麵裡除了鮮蚵、小卷，還有來自台南知名老店的魚冊、魚餃、蔥肉卷，滿滿的海鮮配料，光看就好滿足！
肥美的鮮蚵和鮮嫩的小卷，喜歡吃海鮮的朋友，怎能錯過！
魚餃、魚冊、蔥肉餃，口感扎實Q彈美味，讓人印象深刻！
這一碗份量十足，再配著蚵仔清湯，就夠飽的了！
乾拌小卷
我看很多人點這道乾拌小卷，就想說點來吃吃看
小卷尺寸不大，但很鮮嫩，不用咬太久，很好入口
沒有多餘的調味，吃到小卷本身海味的甘甜Q彈，越嚼越香！
還沒吃過無名乾蚵2.0的朋友，可以來試試新菜色，而且現在晚上也能吃到，
下次來湳雅夜市，不止有蚵仔之家，還多了源慶鮮蚵的選擇唷！
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舊文回顧↓↓↓
板橋無名乾蚵，為啥叫無名，因為門口真的看不到扛棒也沒有店名，很妙吧！
板橋人給他們店起另一個店名叫”啞巴麵”
因為店裡面聘請的員工大部份是聾啞人士
店裡座位不少，但用餐時段可是高朋滿座，絡釋不絕！
先找好位置，再點菜！
沒有紙本菜單，直接看著牆上的菜單跟店員點餐就可以了！
上餐後會隨桌收錢～
一旁是要裹蚵仔的粉～
聽說他們的鮮蚵，韭菜，麵食等等店裡商品，皆為當天凌晨送達，所以挺新鮮的！
板橋無名乾蚵的蚵仔是現點現下鍋，忙的時候，會有3-5位人手！
所以翻桌也算快，其實不會等候太久～
其實我是吃蚵仔煎不加蚵仔的那種人
單吃蚵的話我只吃會炸蚵仔～
來這的老饕們必點set是-乾蚵、乾麵、蚵仔湯
我也跟著他們來一套！一早就ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ叫會不會太奢侈啦～～
乾蚵仔
板橋無名乾蚵，他們家的蚵仔是裹粉後川燙
所以蚵仔表面有一層薄薄透明的粉皮～
板橋無名乾蚵的蚵仔，吃起來滑溜滑溜的
而且蚵仔處理的很乾淨，完全不會有我最怕的腥味，所以他們家的蚵仔我可以！
乾蚵本身有加黑醋調味
和底下的薑絲及酸菜一起來，風味很不錯！
還有，敢吃辣的朋友一定要加，他們家特製的手炒辣豆瓣醬
來這的客人都是一匙一匙豪邁的加！
乾麵
乾麵是我喜歡的細麵，純樸的味道搭上新鮮的韭菜，帶有清爽的甜味
加了辣醬後，美味更升級，鮮甜滋味也更突顯出來！
我加了3大匙，吃起來真過癮～～
吃了乾麵又加辣，口渴怎辦～
別擔心，這裡內用可以蚵仔清湯喝到飽唷！
我還看到有人只點了一碗乾麵，就清湯無限暢飲，哈！
蚵仔清湯裡加了薑絲及九層塔
帶有淡淡的海鮮清香，即清爽又沒有腥味，因為有嫩薑所以喝起來暖暖的
就算是外帶也會貼心附上一包蚵仔清湯唷～
吃了傳說中的套餐組合-乾蚵、乾麵、蚵仔湯
這樣100元，小鳥胃的我，夠飽到中午了啦！！！
也可以自己組合，乾蚵MIX乾麵，現在很流行呀！！
南雅夜市 板橋無名乾蚵
地址：新北市板橋區南雅東路29巷2號
營業時間：05:00–13:00 週一公休
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